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            東莞送菜公司分析各種食用油的種類及優點
            發布時間:2023-06-05    閱覽次數:108 次  

            東莞送菜公司講解不同食用油的優缺點

                    市場上食用油種類繁多,很多人為如何挑選犯了愁。一般來說,我們常吃的油主要分為以下幾類,每一類都有優缺點。下面是東莞送菜公司對各種食用油的優缺點分析,希望對大家有所幫助。

            橄欖油茶籽油
                    優點:橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸,其中70%以上是單不飽和脂肪酸,即油酸。食用富含油酸的油,有利于降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。 橄欖油還含抗氧化物(橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇),有助于預防心血管病。 茶籽油也屬于高油酸型植物油,國產茶籽油性價比更高。
                    缺點:價格較貴。

            花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油
                    優點:花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,各類脂肪酸所占比重比較平衡,屬于均衡型植物油。 壓榨生產的花生油香氣濃郁,富含維生素E、胡蘿卜素營養成分。 芝麻油也有沁人心脾的香氣,富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇,有益于預防心血管病。
                    缺點:油酸沒有橄欖油和茶籽油高, 但耐熱性不錯,適合炒菜。 購買花生油時,最好挑選大品牌的產品。因為花生容易被黃曲霉毒素污染,且這種毒素容易溶于油脂,劣質花生油存在風險。 通過傳統壓榨法生產的芝麻油,在香氣和營養價值上更好,適合涼拌、蘸料或做湯。

            大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油
                    優點:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等亞油酸含量豐富,屬于高亞油酸型植物油。 大豆油、玉米油、葵花籽油均富含維生素E。大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂,各有保健功效。
                    缺點:亞油酸和亞麻酸都不耐熱,所以在煎炸或反復受熱后,容易氧化聚合,對健康有害。 這類植物油怕熱,適合燉煮、日常炒菜,不適合油炸。要控制溫度,別讓油鍋冒煙,應熱鍋涼油。

            豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油
                    優點:豬油中含飽和脂肪酸43.2%、油酸44.2%、亞油酸8.9%,由于飽和脂肪酸占比很高,因此稱為飽和型食用油。黃油、牛油等動物油、棕櫚油、椰子油等也類似。 它們耐熱性較好,長時間受熱后氧化聚合較少。因此,這類油脂常被用來加工面點、煎炸食品。
                    缺點:大多動物油脂含較多膽固醇,以豬油為例,平均每百克含膽固醇93毫克,不適合心血管病患者食用。 不建議經常食用這類油脂,因為日常吃的肉類和奶類已經讓人獲得足夠的飽和脂肪酸。 喜歡吃各種酥脆食品的人注意了,美味的口感背后隱藏著大量的飽和油脂,最好少吃。
                    東莞送菜公司吃油建議:購買花生油一定要選擇大品牌的優質產品,盡量不買小作坊產品,以防黃曲霉毒素超標。從烹調方面來說,花生油穩定性較好,可用于日常炒菜,但不適合用于爆炒或油炸。需要提醒的是,花生油搭配歐米伽3脂肪酸豐富的食用油如核桃油、杏仁油、紫蘇籽油食用,更有利于健康。
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